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惊呆!月饼放10年,不长毛不发霉!是防腐剂吗?结果,真没想到……

  • 来源:互联网
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  • 2020-09-30
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中秋国庆

预计假日期间(10月1-8日),我省有一次降水过程且持续时间较长,平均气温接近历史同期,2-3日中南部地区有4~5级风。1-4日全省大部自西南向东北有降水,其中1-3日大兴安岭北部、4日东南部山区的部分时段有雨夹雪。另外,5日夜间大部地区、7日夜间西南部地区可能出现雾,能见度低;7日早晨南部有霜或轻霜,其它地区有霜冻。

具体天气预报:

1日:全省有小雨,其中齐齐哈尔西部可达中雨。

2日:大兴安岭南部、黑河东部、鹤岗东部、佳木斯东部、双鸭山、鸡西有中雨,其它地区小雨。

3日:大兴安岭、黑河、伊春、哈尔滨有阵雨,其它地区多云。

4日:大兴安岭、齐齐哈尔、佳木斯东部、双鸭山多云,其它地区阵雨。

5-7日:全省晴有时多云。

8日:哈尔滨东部、牡丹江西部有阵雨,其它地区晴有时多云。

中秋将至

月饼又火了

没想到

有上海市民竟翻出

遗忘10年的老月饼

陈年老货

到底啥模样

不长毛

不发霉

容颜不改

月饼冻龄

真的是

防腐添加剂

驻颜有术吗

没想到

专家说出的真相

竟是这样的

十年老饼

不霉不腐

上海市民周先生告诉记者:

2010年,自己从位于金桥路的老房搬走了,老父亲也跟着他搬了家。但老人家恋旧,还是经常会回去,那里的很多东西也没有搬动。

今年9月,90岁的老父亲在老房整理东西时, 翻出了一盒放了好多年的月饼,拎袋和外包装均完好。

里面原本有6个月饼,4个以前吃掉了,还剩2个。老人家拆了一个,看看 月饼外表正常,闻闻味道无异,不舍得扔,就放在锅里加水煮,还吃了两口。

发现情况后,周先生立刻将老人拦了下来。

他仔细研究月饼的独立小包装, 发现上面敲印的日期竟是2010年8月30日

10年了,不发霉不长毛!这月饼里到底加了什么东西啊?真是不可思议!

月饼生产日期是2010年8月30日

独立包装

完好如初

记者看到,这个月饼是独立小包装的,还未拆开。上面有某品牌的标志,生产日期是2010年8月30日。

透过塑料包装,记者看到,里面是一个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看,塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

周先生说:

月饼的包装很好,每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中,再装入一个大纸盒。大盒子上的说明, 该月饼的保质期是45天

记者翻来覆去仔细研究,发现独立包装袋没有破损。 月饼光泽饱满,没有任何发霉腐烂的迹象,看上去和今年的新月饼无异。

冻龄月饼

还有不少

这一个“十年不腐”的月饼已令人惊奇,周先生说,后来他又在老房中翻找出了几个同样“金身不坏”的月饼。为了证明所言不虚,周先生又拿出了一小盒月饼。

记者看到,这一小盒月饼有3个,用密封的塑料袋封装,上面有另外一个品牌的标识, 生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的痕迹。

周先生说,其实他家这样的月饼还不止这几个。

还有一个月饼, 也是2010年左右的,日期已经有点模糊,也没有坏,该月饼的独立包装上没有印厂家或品名。

不过与之形成鲜明对比的是, 周先生在老房中翻出的另外几个品牌的月饼,已经霉烂得很厉害了

金身不坏

关键是水

月饼为何会“十年不腐”?记者拨通了某品牌月饼的热线电话,接线员一听是2010年的月饼,反应中也透着一丝惊奇。

2010年的?现在已经是20……

之后,接线员表示会将情况反馈给相关负责人。 但截至发稿,记者未接到来自该品牌的回电。

月饼“冻龄”,是不是防腐添加剂的“神功”?

针对市民的疑问,记者又与 上海市食品添加剂和配料行业协会取得联系。专家吉鹤立的“怀疑”对象却不是防腐添加剂,他认为: 水分含量才是关键因素。

传统月饼油、光、软,但近些年消费者在饮食上的口味,出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程, 如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥, 水份活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。

吉鹤立认为,如果没有上述条件, 即使防腐添加剂超标,月饼也无法保存这么长时间

吉鹤立提醒:

任何食品都有保质期,过了保质期的食品, 即使“卖相”还好,也不能食用

他告诉记者:

我国对食品添加剂的管理非常严格,不但对食品添加剂的生产有“食品添加剂产品安全标准”,在使用上,还有“食品添加剂使用标准”,明确了食品添加剂在食品中的使用范围与使用剂量, 一旦发现企业违规,便会重罚

记者了解到,目前常用的食品添加剂大约350种,食品加工助剂大约150种,食品用香料大约1850种。

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